spaguetis boloñesa

Ingredientes

• espagueti, 350 gramos a ser posible los extra grandes
• carne de vaca picada, 250 gramos
• ajo, 1 diente
• cebolla pequeña, 1 unidad
• tomate frito, 250 gramos o tamizado
• caldo de ave, 1/4 taza
• vino blanco, 2 cucharadas
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• queso parmesano rallado, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

  Preparación

  Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que comiencen a dorarse.
  Incorporar la carne y cuando se suelte, salpimentar y regar con el vino.
  Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el caldo y el orégano.
  Mezclar todo y cuando dé un hervor, apartar del fuego y reservar al calor.
  Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
  Colar, escurrir bien y servir con la salsa y espolvoreados con el queso rallado.
• Concejo: añadir una cucharada de azucar al tomate tamizado.